Shintaro Esaki

江﨑新太郎(えさき しんたろう)

Chef Shintaro Esaki

Esaki began his Japanese culinary career after his graduation from the university.
Starting from Kyoto to Tokyo to Akasaka Ryotei “Yamazaki”, he opened ”Aoyama Esaki” in Aoyama, Tokyo in 1994. During his 23 years at “Aoyama Esaki,” he received consecutive Michelin Three-Star for 7 years by Michelin Guide Tokyo.
In 2018, He moved from Tokyo to Yatsugatake and newly opened “Yatsugatake Esaki”.

BOOKS

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